Văn hóa ẩm thực độc đáo của người Nhật Bản

Nhật Bản – một đất nước văn minh, nổi tiếng với việc làm mọi việc theo nguyên tắc, kể cả trong cuộc sống hằng ngày. Và văn hóa ăn uống của người Nhật cũng không ngoại lệ. Hãy cùng tìm hiểu về cách ăn uống sinh hoạt của người Nhật và những điều bất ngờ thú vị mà họ mang đến.

Bàn ăn và chỗ ngồi

Trong nhiều nhà hàng Nhật, bạn sẽ thấy các bàn thấp và nệm ngồi trên chiếu Tatami, không giống như bàn ăn kiểu phương Tây. Trước khi bước lên chiếu, bạn phải cởi giày và dép để tránh làm bẩn nệm của người khác.

Cách ăn

Nhà hàng Nhật thường phục vụ khăn ướt để khách trước khi ăn có thể lau tay sạch sẽ. Sau khi gọi món, mọi người thường chờ đến khi tất cả đồ ăn đã được dọn ra bàn mới bắt đầu. Và trước khi thưởng thức, họ thường nói “itadakimasu” nghĩa là “mời mọi người”. Nếu bạn muốn ăn một món mà người khác chưa có, hãy nói “osaki ni itadakimasu” – “cho phép tôi ăn trước nhé”.

• Phong cách ăn uống:

Phong cách, thói quen ăn uống của người Nhật đã trở nên đa dạng hơn và có sự hiện diện của các món ăn phương Tây. Bây giờ có rất nhiều người dùng bánh mỳ, trứng, sữa và cà phê cho bữa sáng. Các bữa tối của người Nhật cũng thay đổi với nhiều món ăn từ nhiều quốc gia khác nhau. Tuy nhiên, một bữa ăn truyền thống vẫn bao gồm cơm, một món canh và các món chính như thịt, cá và rau. Đặc biệt, trẻ em thích các món ăn phương Tây như xúc xích (Hamburger) hơn là các món Nhật, do đó các món ăn tối tại nhà thường được điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của trẻ.

• Bàn ăn và cách ngồi ăn:

Ở Nhật Bản, một số nhà hàng và quán ăn nhỏ thường có bàn thấp và đệm trên sàn tatami. Hầu hết người phương Tây không thể ngồi lâu trên sàn, nhưng ở Nhật Bản, ngồi thẳng đứng trên sàn là điều rất phổ biến. Cách ngồi chính thức cho cả nam và nữ là quỳ gối (seiza). Tuy nhiên, nếu bạn không quen cách ngồi này, sau một thời gian, bạn có thể cảm thấy không thoải mái. Thông thường, đàn ông ngồi bắt chéo chân, trong khi phụ nữ để cả hai chân sang một bên. Trước khi ăn, bạn nên nói “itadakimasu” (“Tôi cảm ơn”), và sau bữa ăn, hãy nói “gochisosama (deshita)” (“Cảm ơn bạn đã cho tôi bữa ăn”).

• Dùng đũa:

Để cầm đũa đúng cách, bạn nên tách 2 cây đũa ra và đặt chúng song song với nhau trên ngón trỏ và dưới ngón cái. Đặt phần giữa của cây đũa trên giữa đầu ngón trỏ và phía trên phần móng ngón giữa, đặt ngón cái lên trên cây đũa. Sử dụng đầu ngón giữa và phần móng ngón đeo nhẫn để giữ cây đũa ở phía dưới. Dùng nguyên tắc của đòn bẩy, bạn chỉ cần dịch chuyển cây đũa trên là có thể gắp thức ăn dễ dàng. Hãy sử dụng đũa để ăn, không nên sử dụng như nĩa, không nên mút đầu đũa và đừng dùng đũa thay thế cho tăm.

• Quy tắc uống:

Khi uống các đồ uống có cồn, hãy phục vụ lẫn nhau chứ không tự phục vụ mình. Hãy xem ly của bạn bè và rót thêm đồ uống cho họ. Tương tự, nếu ai đó muốn rót thêm đồ uống cho bạn, hãy nhanh chóng nhận lấy sự giúp đỡ đó. Đừng bắt đầu uống cho đến khi tất cả mọi người tại bàn cùng nâng ly.

Trên đây là một số quy tắc và thói quen độc đáo trong ẩm thực của người Nhật Bản. Tìm hiểu và nắm rõ những nguyên tắc này là rất quan trọng nếu bạn muốn thích nghi với cuộc sống ở đây, trở thành người tinh tế và tạo dựng nhiều cơ hội. Đặc biệt, nếu bạn đang có ý định làm việc tại Nhật Bản, hãy tìm hiểu những quy tắc này để không gây xúc phạm người khác.