Văn hóa ẩm thực Nhật Bản: Điểm đặc biệt và những nguyên tắc trên bàn ăn

Văn hóa ẩm thực Nhật Bản không chỉ độc đáo mà còn có rất nhiều nguyên tắc ẩm thực độc đáo. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn 5 thói quen ăn uống của người Nhật giúp họ sống lâu và 16 nguyên tắc ứng xử trên bàn ăn giúp bạn trở nên lịch sự và tinh tế trong mắt người Nhật.

I. 5 thói quen ăn uống của người Nhật giúp nâng cao tuổi thọ

Người Nhật xếp hạng cao về tuổi thọ trên thế giới. Một trong những bí quyết giúp họ sống lâu chính là thói quen ăn uống lành mạnh.

1.1. Tối giản hóa cách chế biến món ăn

Người Nhật thích tối giản hóa cách chế biến thực phẩm. Trong ẩm thực Nhật Bản, có rất ít món được chế biến kho, xào, chiên; hầu hết các món đều được hấp hoặc ăn sống với ít công đoạn chế biến và nấu trong thời gian ngắn.

1.2. Ăn nhạt hơn – Văn hóa ăn uống của người Nhật

Hương vị cơ bản của thực phẩm được giữ nguyên trong ẩm thực Nhật Bản. Người Nhật sử dụng rất ít phụ gia, đặc biệt là muối. Theo nghiên cứu, những người ăn ít muối hơn có nguy cơ mắc bệnh thấp hơn và sống lâu hơn. Đây là một trong những bí quyết sống thọ của người Nhật mà không phải ai cũng biết.

1.3. Phương pháp Hara Hachi – Thói quen ăn uống của người Nhật

Phương pháp Hara Hachi là thói quen ăn uống được hầu hết người Nhật tuân thủ. Nguyên tắc này là ăn đến 80% cảm giác no và ngừng ăn dù còn thèm. Thói quen này giúp giảm gánh nặng cho hệ tiêu hóa và mang lại cảm giác nhẹ nhàng và khỏe mạnh.

1.4. Ưu tiên ăn cá

Người Nhật thích ăn cá, đặc biệt là Sushi và Sashimi. Họ ưa chuộng cá hơn thịt đỏ như bò, heo. Thực tế, số lượng cá tiêu thụ ở Nhật Bản chiếm 10% tổng số cá tiêu thụ trên toàn thế giới, trong khi dân số Nhật Bản chỉ chiếm 2%. Cá chứa nhiều nguyên tố vi lượng, canxi và axit béo không bão hòa giúp cơ thể luôn tràn đầy năng lượng mà không thừa lượng calo.

1.5. Ăn nhiều rau xanh

Bữa ăn của người Nhật thường chứa nhiều rau xanh và món ăn từ thực vật. Họ cũng ưa thích ăn trái cây. Ăn nhiều rau xanh và trái cây giúp cung cấp thêm vitamin và chất xơ, đồng thời loại bỏ lượng muối dư thừa trong cơ thể.

16 quy tắc trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản

Người Nhật tuân theo nhiều quy tắc khi ăn uống. Dưới đây là 16 quy tắc bạn cần biết để tránh mất lịch sự.

Những quy tắc dùng đũa

1. Đừng cắm đũa thẳng vào bát cơm vì đây chỉ dành cho người đã mất.
2. Không chà đũa vào nhau vì điều này cho rằng đôi đũa đó rẻ tiền.
3. Đừng để đũa lên miệng bát, hãy đặt đũa lên gác đũa.
4. Không sử dụng đũa của mình để gắp thức ăn cho người khác.
5. Không chạm đũa vào món ăn mà bạn không có ý định gắp.

Những quy tắc lịch sự khi ăn uống

1. Hãy chờ người quan trọng hơn hoặc người cao tuổi ngồi trước.
2. Hãy cảm ơn trước khi ăn: “Itadakimasu”.
3. Hãy ăn cả miếng thức ăn và không cắn nửa rồi để lại.
4. Đừng để tay dưới đùi hoặc chân trong lúc ăn.
5. Không để thừa đồ ăn.
6. Tăm xỉa răng thường được để ở nhà vệ sinh.
7. Hãy dùng bát để hứng đồ ăn, không dùng tay.
8. Hãy để vỏ hải sản vào đĩa đựng món ăn sau khi kết thúc.
9. Hãy ăn một cách lịch sự, trừ khi ăn mì.
10. Không ăn trực tiếp từ đĩa chung.

Đó là những chia sẻ về văn hóa ẩm thực của người Nhật. Hy vọng bài viết này hữu ích cho bạn.