GIA VỊ CƠ BẢN TẠI NHẬT BẢN: Hân hoan khám phá!
Có thể nói rằng, gia vị là linh hồn của các món ăn. Nhật Bản, như Việt Nam, cũng có đa dạng loại gia vị thú vị. Với người Việt, nước mắm được coi là gia vị cơ bản, trong khi ở Nhật Bản, shoyu (nước tương) là một thứ không thể thiếu. Tuy nhiên, khi sống tại Nhật, bạn hoàn toàn có thể sử dụng hầu hết các loại gia vị Nhật Bản để nấu món Việt. Dưới đây, KVBro xin giới thiệu cho bạn các loại gia vị cơ bản Nhật Bản và một số gia vị Việt Nam có thể mua tại siêu thị lớn ở Nhật.
Muối ăn
Trái với tên gọi “Muối ăn” (塩), tiếng Nhật còn có nhiều loại muối khác nhau như muối biển (海水塩), muối mỏ (岩塩), muối đá đỏ thiên nhiên (天然紅色岩塩), muối thô (粗塩), muối tiêu (塩こしょう) và nhiều loại khác nữa.
Đường
Đường (砂糖) cũng có nhiều loại khác nhau như đường trắng (白砂糖), đường đen (黒糖), đường mía (きび砂糖), đường củ cải (てんさい糖) và nhiều loại khác. Đường có thể được sử dụng để nấu ăn và làm bánh, nấu chè và uống café.
Dầu ăn
Dầu ăn (油) gồm dầu ăn thông thường (キャノーラ油), dầu ăn tưới lên salad (サラダ油), dầu vừng/dầu mè (ごま油) và dầu olive (オリーブオイル).
Nước tương
Tiếng Nhật gọi nước tương là “shoyu” (醤油). Nước tương có thể được sử dụng làm gia vị và chấm. Bạn nên mua chai nhỏ để tránh bị hỏng, vì thường chỉ sử dụng trong 1-2 tháng. Có nhiều loại nước tương được bán tại siêu thị, bao gồm nước tương trắng (白醤油), nước tương nhạt (淡口醤油), nước tương vị ngọt (甘口醤油), nước tương thông thường nhất (濃口醤油), nước tương cực đậm đặc (溜醤油) và nước tương đậm đặc (再仕込醤油).
Giấm
Giấm (酢) là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản và Việt Nam. Giấm có nhiều loại như giấm ngũ cốc (穀物酢), giấm gạo (米酢), giấm táo (りんご酢), giấm làm sushi (すし酢) và nhiều loại khác.
Miso
Miso (味噌) cũng là một trong những gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Nhật Bản. Miso có nhiều loại như miso làm từ gạo (米味噌), miso làm từ lúa mì (麦味噌), miso làm từ đậu tương (豆味噌) và nhiều loại khác.
Các loại gia vị khác
Ngoài ra, còn có nhiều loại gia vị khác như dầu hào (オイスターソース), rượu mirin (みりん), bơ (バター), sốt mayonnaise (マヨネーズ), sốt cà chua (ケチャップ), hạt tiêu (こしょう/ブラックペッパー), gừng (生姜), tỏi (にんにく), quế (シナモン), nghệ (ウコン), ớt đỏ (赤唐辛子), dầu ớt trưng (ラー油), tương ớt (チリソース), sốt ớt và đậu nành (豆板醤), nước cốt chanh (レーモン汁) và nhiều loại khác.
Rất hy vọng rằng bài viết của KVBro đã giúp bạn hiểu thêm về các loại gia vị cơ bản và hữu ích trong nấu ăn. Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào, hãy liên hệ với fanpage của KVBro để được giải đáp ngay lập tức.
Đánh giá bài viết: (18 votes, average: 4.78 out of 5)
KVBro – Nhịp sống Nhật Bản
